【先尝先记】手磨咖啡没有咖啡味儿？可能是被商业咖啡土味带偏了。

q6_6per

为什么手磨咖啡，喝不出那种三合一咖啡的咖啡味儿呢？

于是，有一次，从手磨中，喝出了中药味，
网上说是过萃，粉少，新鲜烘好，抓了几颗，磨了，开水放多了。
色如淡茶，品一口，被中药苦味，刺激了。

但是，第二天，大量，正常水量，泡，居然喝出了三合一咖啡的咖啡土苦味了。

而，以前，用其它豆子，从来没喝出过。顶多就是咖啡因的香苦味儿。

难道，是因为，以前用的是水洗豆，干净？
这次用的是日晒豆，有发酵糖皮残留，所以，中药苦？
还是这次烘太久了，豆子都软了，过烘？
粉太少，过萃？

但是，如果粉里没有这种物质，再怎么过萃，也不可能多出一种异味呀。

于是，想到，可能是商业三合一咖啡，所用的豆子，不新鲜，有杂物，才会产出不该有的咖啡味---中药土苦味。

当然，还没有反向做实验验证。只是猜想。

===

然后，就想到，习惯的咖啡味，原来是品质劣化后，不得不残留的土苦味。
而处理干净的咖啡豆里，却不会有这种土苦味。
这土苦的味道，不会就是耳机里，添加的杂味，被人们习惯性认为是HIFI了吧，因为，太特色突出了。

特定品牌的耳机，把某一特定劣化，固定下来，还节省了成本（结构设计不要钱），
使接触的人，记住了这种【咖啡土味】
然后，再去听别家的耳机，就会觉得，少了这种【土味】，没味道，缺味道了。别家的比不上，不是真耳机了。于是，烧友们被带偏了。

当然，以上文字是无根据的类比。
（英文 类比analogy 和 模拟量analog 几乎是一个词。所以，打比方，其实就是模拟一个说法，至于贴不贴切，真不真实，正不正确，谁知道呢。）

先尝过了口味，就记住了第一口味，然后，就会把以后尝到的，拿去对比，发现缺欠了些什么，有了分别，有了好恶。
而，天生下来，并不知道，其实第一口味里，可能还有杂味，只有经过了后期对比，和思辨，才理解，原味应该是什么样的。


那么，数字量电算出的声音，和模拟量的声音，之间是否有【咖啡土味】在做怪呢。


==

人，生下来，什么也不懂，全靠各处求索，总结，思辨，挣扎，
经过重重努力，才算摸到了真经的封面。
但要学懂，读透，记牢，活用，又是另一个重重修行了。

比困难更难的是，连挣扎的方向，都没找到，没意识到，
反复重复着无觉无知。

没有知觉，没有感受，提不出问题，找不到学习的方向，更没有作为。
没有目标，连脱靶的机会都没有。

谁能帮忙呢？
东西，只能帮一个人，
思想，只能帮有土壤理解，发芽生长的人，
看来，只有自己的作为和经历，可以帮自己，
获得一些知觉，提出一些疑问，找到一些解决困难的方法，学会和练习这些手段，让自己稍有些提升，以方便下次遇到困难时，更从容的去应对。

若生活苦涩，那就去寻找祛除杂苦，留下香苦的手法，下次，就可以直接避免遇到杂苦的豆子了。

消灭了恶因，就不会在发生恶果。
消灭并不难，难的是觉察出来。
觉察恶因，花功夫去作为和思辨，要很努力才能获知。
这太难了，所以，叫作修行。
不行，无经历，没有回忆和思辨的原料，悟不出真经，也就炼不出修为了。

每个人，最大的财富，只可能是从自己的作为和经历中，内求。
别的东西，思想，拷贝，软件，复制，抄作业，都只是暂时的替你提升一下能级，修为不够，还是会掉入落差中去，自己却抱怨不知缘由。
你的世界，除了你，还有谁呢。可能就是个以你为主的单机游戏呢。若，没有一面镜子，你又怎么知道，自己长什么样呢。



==
咖啡劲儿过了，写不下了。休息。

Turii

散文家