科学机就是不粘锅

borrego

各种用麦饭石, 晶钻涂层的不粘锅(各种高负反馈线路的科学机), 都是让不想花时间学好技术, 或多放食油(金钱)的人, 去煎出一盆不太烂(难听)的菜(音乐回放)。

真正有技术的中外名厨都不会去用不粘锅。 懂真正厨艺的大师傅, 不会用做菜时他的锅不粘(单一条件测试下超低失真), 来证明他做的菜好不好吃(音乐回放好不好听)。

不粘锅使用的科学技术是真科学, 但只是在极狭窄层面上的物料科学应用(高负反馈线路的应用), 有实力和懂全面烹调技术(音响技术)的厂家是那些会做商用炒菜机械人, 能炒几十味菜都好吃的厂家。

我自己在用不粘锅在家炒菜, 用得很开心, 不会打算下次换锅时改买铸铁或生铁锅(无负反馈线路放大器)。 但我很清楚地知道我要用不粘锅做菜只代表我厨艺不足, 更不会在论坛上吹嘘自己很懂做菜(玩音响)。

无耻是种境界

borrego

如果有一个网站叫CSR(Cooking Science Review), 上面每天在测试各种不粘锅, 测试在各种在煎单一食材如鱼, 豆腐, 牛排时如何不粘, 煎好后食物如何皮肉完整漂亮, 结论是在生产或用瓦锅, 铁锅, 铜锅, 石锅的都是傻子, 用的人都不懂做菜, 你会认为这个网站是烹饪权威吗？

tblyc123

zikomol

有点好玩(σ≧︎▽︎≦︎)σ。

dxs390413

在坛子里看到现在，感觉一个个耳机、器材、周边都是一部部文学作品

雪山一枝蒿

到底想表达什么

boxerlc

大概能懂你想表达什么意思，但是举这个例子只能让原本就明白这个道理的人看懂，不明白的人还是会一头雾水。
我觉得这个例子不恰当的点在于：
第一，炒菜好不好吃跟粘不粘锅没有什么必然联系：好厨师用不粘锅炒菜就不好吃了么？第二，厨师对应的角色有点混乱，是该对应厂家呢还是用户？显然对应厂家更有道理，但是你一提自己买锅的事儿，就把喻体和本体的对应关系搞乱了。

rmr545

dxs390413 发表于 2022-5-1 08:32
在坛子里看到现在，感觉一个个耳机、器材、周边都是一部部文学作品

along200506

外国人都是傻子系列，别活在自己的梦境中了，你也无法强迫任何人和你做同样的事

两厢爱好者

我看晕啦

snowgundam

所以全世界是大厨多还是普通人多，给普通人需要高超使用技巧的生铁锅瓦锅，那就是找不自在。

对于大多数人来说，生活是怎么方便怎么来，怎么使用最低成本达成可接受的目标状态就怎么来。
在玩hifi的人中，估计还是一体机的玩家比玩分体的玩家比例更多一些，因为简单够用好用。

yeeypc

相对于把器材当成食材的人来说，楼主的认识已经很进步了。

jsxpp1

至少不粘锅煎牛排特别方便

从头学起

dxs390413 发表于 2022-5-1 08:32
在坛子里看到现在，感觉一个个耳机、器材、周边都是一部部文学作品

还是萧大那种

yuan888

哈哈哈哈哈

ylflyxtr

这个比喻很有趣

轻风之语

科学机的用料限制都比较严格，比如运放最常见的是1612，然后扩流，要么就是6120，要不然就是opa564这些，管子可选的范围也很窄，譬如罗姆的低噪声管之类，为了参数牺牲不算小了

hexisijun

说到底是科学机便宜，物美价廉，动了别人的奶酪，便宜就是原罪，呵呵。声学本来就是科学，结果让很多厂家和烧油给生生的搞成了玄学！我爱科学机，省下来的钱干啥不好，买科学机至少不会被割韭菜！

远方的我

有点偏激了，现在市场竞争这么厉害，你不宣传数据，指标，谁买啊？不是所有的烧友都能出大几万上前端的，这就跟国产车一样，不管底盘，发动机怎么样，我这真皮座椅，天窗，大屏幕，智能ai得宣传到位啊，还有各种国产中低端手机。都一样。